Torebki do sous-vide: jakie kryteria się liczą?
Torebka do sous-vide musi być przeznaczona do żywności i gotowania próżniowego, wytrzymywać temperaturę gotowania, szczelnie się zgrzewać i być wytrzymała. Nasza torba próżniowa PA/PE (90 µm) jest według karty danych przeznaczona do kontaktu z żywnością, wolna od BPA i przystosowana do −40 °C do +85 °C. Zwykłe torebki do zamrażania nie są do tego przeznaczone.
Stan na: 18.10.2026 · Sprawdził: Redakcja Elke Plastic GmbH · Informacje bez gwarancji.
Pięć kryteriów
- Przydatność do żywności: wyraźnie oznaczona do kontaktu z żywnością i gotowania próżniowego, wolna od BPA.
- Odporność na temperaturę: temperatura i czas gotowania muszą być poniżej wartości granicznej torebki.
- Przydatność do pakowania próżniowego: materiał i szew zgrzewany muszą pozostać szczelne.
- Wytrzymałość: wielowarstwowa folia z poliamidu (PA) i polietylenu (PE) chroni przed przebiciem przez kości lub krawędzie.
- Odpowiedni rozmiar: produkt powinien leżeć płasko i być otoczony wodą.
Nasza torba próżniowa w skrócie z karty danych
| Cecha | Oznaczenie |
|---|---|
| Materiał | PA 20 / PE 70, 2-warstwowa folia koekstrudowana (PA na zewnątrz, PE jako warstwa zgrzewna) |
| Grubość | 90 µm |
| Zakres temperatur | −40 °C do +85 °C |
| Zastosowanie | gotowanie próżniowe, do kontaktu z żywnością, wolna od BPA |
| Szew | trójstronny szew zgrzewany 8 mm, przezroczysta, bez nadruku |
| Rozmiary | 21 rozmiarów od 135 × 180 mm do 400 × 600 mm |
Przejdź do artykułu: Torby próżniowe.
Co się nie nadaje
- Zwykłe torebki do zamrażania, woreczki strunowe i torebki płaskie bez informacji o odporności na wysoką temperaturę.
- Torebki bez oznakowania do kontaktu z żywnością.
- Temperatury powyżej danych producenta: w przypadku naszej torby +85 °C.
Najczęstsze pytania
Jaka torebka nadaje się do sous-vide?
Taka, która jest wyraźnie przeznaczona do gotowania próżniowego i kontaktu z żywnością oraz wytrzymuje temperaturę gotowania. Typowe są wielowarstwowe torby PA/PE.
Jaką temperaturę wytrzymuje torba próżniowa PA/PE?
Według danych artykułu torba jest przystosowana do −40 °C do +85 °C. Obejmuje to typowe temperatury sous-vide, ale nie gotowanie w 100 °C.
Czy mogę użyć zwykłych torebek do zamrażania do sous-vide?
Odradzamy to. Torebki do zamrażania nie są przeznaczone do gotowania w ciepłej wodzie i mogą się rozszczelnić.
Jak gruba powinna być torebka do sous-vide?
Nasza torba PA/PE ma 90 µm. Wielowarstwowe folie o takiej grubości są zwykle stosowane do pakowania próżniowego i gotowania.